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【讲习会】烘焙至根·德式面包专题讲习会

【讲习会】细嗅·聆听·触摸-博瑟面粉专题讲习会

【讲习会】殿堂级日式西点巡礼-駒居崇宏冠军讲习会

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不定期邀请日本乃至全球知名烘焙大师和人气店主，面对面传授烘焙技术和开店经验，现场演示讲解各类面包和西点的制作要点并公开配方，是为客户的烘焙事业保驾护航的技术交流会。

近期讲习会计划Schedule

全球面包大师Bread

[德国] Francesco Ingrassia

烘焙至根·德式面包讲习会
时间：2024年05月25日
地点：上海丸菱上海研发室
内容：德国结、佛卡奇诺、碱水可颂、帕纳等

[法国] Baptiste PAGEAUD

细嗅·聆听·触摸·博瑟面粉专题讲习会
时间：2024年03月26日
地点：上海丸菱上海研发室
内容：扁可颂、佛卡夏、古典面包、全麦面包等

吴振戎

吴振戎老师讲习会
时间：2023年08月17日
地点：上海丸菱武汉研发室
内容：可颂、恰巴塔、生吐司、披萨等

[德国] B.Kütscher

B.Kütscher老师讲习会
时间：2023年08月15日
地点：上海丸菱武汉研发室
内容：德国结、碱水可颂、辫子面包、榛子面包等

武子靖

武子靖老师讲习会
时间：2023年05月27日
地点：上海丸菱上海研发室
内容：贝果、可颂、蜂巢面包、瑞士丹麦等

[德国] Max Kugel

Max Kugel老师讲习会
时间：2023年05月26日
地点：上海丸菱上海研发室
内容：法棍、橄榄面包、酸种面包、农夫面包等

[日本] 野上智寛

野上智寛老师讲习会
时间：2023年05月25日
地点：上海丸菱上海研发室
内容：吐司、布里欧、佛卡夏、可颂、法棍等

[日本] 倉田博和

资深烘焙大师
德国面包果子学习会会长

[日本] 原田良平

获得德国面包master国家资格
致力于德国面包在日本的推广

[日本] 権野亮介

名店主厨
店铺接受过电视台采访并推荐

全球西点大师Cake

[日本] 駒居崇宏

殿堂级日式西点巡礼·駒居崇宏冠军讲习会
时间：2024年03月08日
地点：上海丸菱上海研发室
内容：费南雪、草莓挞、洋梨栗子巴菲等

[法国] Alexis Bouillet

Alexis Bouillet老师讲习会
时间：2023年10月11日
地点：上海丸菱上海研发室
内容：泡芙塔、国王饼、达克瓦兹、可颂等

[日本] 横田秀夫

内海会会长
Oak Wood 蛋糕/烘焙工坊店主兼主厨

[日本] 寺井則彦

资深西点大师
日本家喻户晓的名师，并著有「味之美学」

[日本] 和泉光一

内海会理事
Asterisque 店主兼主厨

[日本] 冨田大介

内海会理事
PÂTISSERIE QUARTIER LATIN 店主兼主厨

[日本] 植﨑義明

资深西点大师
获得多项世界级大赛奖项

[日本] 石田英寛

崎玉县洋果子协会常务理事
赤堀制菓专门学校特聘讲师

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